Filé de frango à parmegiana

INGREDIENTES

1/2 kg de filé de frango

1 dente de alho picadinho

Suco de limão,ervas finas e sal a gosto

Óleo para fritar

Para empanar

2 ovos batidos com 1 pitada de sal

2 xicaras de chá de farinha de rosca

Para o molho

1 cebola picadinha

2 tomates maduros picadinhos

1 caixinha de molho de tomate pronto

1/2 xicara de chá de água

3 colheres de sopa de azeite

1 tabletinho de caldo de galinha

Manjericão ou orégano a gosto

Para finalizar

250 g de mussarela em fatias

MODO DE PREPARO 

Temperar os filés de frango com o alho,suco de limão,ervas finas e sal a gosto

Deixar na geladeira por 30 minutos

Após esse tempo passar nos ovos batidos e na farinha de rosca

Fritar em óleo não muito quente

Retirar e deixar descansar sobre papel absorvente

Para fazer o molho:

Dourar a cebola no azeite,acrescentar os tomates picadinhos,o molho pronto,a água e o caldo de galinha

Deixar apurar um pouco,desligar e acrescentar o manjericão ou o orégano

Colocar os filés em um refratário

Cobrir com a mussarela em fatias

Regar com o molho e levar ao forno bem quente somente para derreter a mussarela

Retirar e servir.